29 avril 2008
Poivrons farcis à la marocaine
Ingrédients pour 4 personnes :
4 beaux poivrons verts
150g de viande hâchée
2 verres à moutarde de riz (env 150 g)
1 bouquet (une dizaine de brins) de persil ou coriandre hâché
1 oignon hâché
5 belles tomates bien mûres réduites en purée ou 50 cl de sauce tomates fraiches
poivre, sel, cumin, paprika ( 1 cc de chaque épice)
Préparation:
Tout d'abord, cuire le riz et réserver. Découper les "chapeaux " des poivrons et les nettoyer à l'intérieur en vidant les pépins. Rincer et réserver pour les farcer par la suite. Dans une saladier, mélanger le riz + viande hâché, persil ou coriandre + les épices. Farcir chaque poivron et refermer de "son chapeau". Les déposer sur un plat légèrement huilé et enfourner à 220° pendant 20 minutes puis retirer et retourner chaque poivron et remettre à cuire encore pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer dans une casserole la sauce avec l'oignon, la sauce tomates + sel + poivre + cumin + papirka. Ajouter un peu et laisser mijoter quelques minutes et faire réduire la sauce. Servir chque poivron avec cete sauce.
16 avril 2008
Pâtes "safranées" au céleri vert
C'est une recette rapide et pratique pour les soirs d'hiver.
Ingrédients :
300g de pâtes (2/3 dun paquet de 500g)
1 cuisse de poulet
1 oignon émincé
3 cs d huile d olive
1/2 de poivre
sel
1 cc de curcuma (remplace le safran)
1 cc de coriandre moulue (facultatif)
une branche de céleri hachée (krafss)
Dansune cocotte mettre la cuisse de poulet + loignon + huile + les épices. Couvri d'eau et laisser cuire. J ai préparer dns un autocuiseur que j ai fait siffler pendant 30 minutes. Retirer la cuisse de poulet et la mettre de côté. Ajouter le céleri hâché au bouillon et laisser mijoter pendant 1/4 d heure. Pendant ce temps, effriter la cuisse de poulet et la remettre dans le bouillon. Ajouter les pâtes et de l'eau si besoin et laisser cuire l'ensemble jusq'à ceque les p^ates soient fondantes. Remuer de temps à autre. Sentez et goûter : ça sent bon le céleri avec un bon goût de bouillon de poule.
14 avril 2008
Couscous aux navets "boule d'or"
11 avril 2008
Omelette PDT + kefta
Ingrédients :
10 oeufs
100 g de kefta (viande hachée )
2 grosses de pommes de terre coupée en rondelles et frites
1 petit oignon haché
Huile d olive, sel, poivre et cumin
Faire revenir la viande hachée dans une poêle, ajouter du sel, poivre et cumin.
Faire frire les pommes de terre à l'huile d olive.
Dans un saladier, battre les oeufs et l'oignon haché et saler. Huiler une poele et y verser la moitié de votre omelette
Déposer la moitié de la viande hachée cuite par dessus et couvrir avec les pommes de terre, puis le reste de viande hachée. Verser le reste de l'omelette et agiter la poele de manière à ce que les pommes de terre soient imprégnées d'omelette. Cuire à feu très doux, ne pas hésiter à passer entre les bords de l'omelette et faire couler le surplus sur les côtés.
Retourner l'omelette à l'aide d'une poêle huiler et chaude pour cuire l'autre côté.
10 mars 2008
Ma Paëlla
Voici la recette Paëlla que je vous propose, Il faut
100g de crevettes décortiquées
100g de lamelles de seiches ou encornets (moi je prefere la seiche)
100g de moules
2 verres (à moutarde) de riz
1 oignon
1/2 poivron
1 poignée de petits pois
Huile d'olive
poivre, sel
1 cc de paprika
Colorant jaune ou safran (si vous avez)
1bouillon cube poisson si vous avez
Faire revenir l'oignon dans une peole creuse (ou marmite), ajouter le poivron coupé en dés. Puis ajouter les petits pois. Ensuite le fruits de mer, saler, poivrer, ajouter le paprika et le colorant (ou safran). Faites revenir le tout quelques minutes en ajoutant un fond d'eau (pour ne pas que ça colle). quand voux constater le tou en bien imprégner de toutes les epices verser un grand verre d'eau, attendre le 1er bouillon et ajouter le bouillon cube + le riz (pour aller plus vite vous pouvez préalablement cuire a demi le riz et l'ajouter ensuite). laisser le temps que le riz cuise, attention à ce que ça ne colle pas et veiller à moulieer quand il le faut.