19 avril 2008
Epinards à la marocaine
Ingrédients
500g d épinard
1/2 cc de poivre
1/2 cc d cumin
1 cs de huile d olive
1 cc de sel
le jus d un demi citron
quelques olives vertes
Hacher les epinards et les cuire à la vapeur. En suite les mettre dans une poele avec l huile et le jus de citron. ajouter les epices et remuer le tout. Ajouter les olives dénoyautés et concassés en 4. Faire revenir jusqua ce quil ne reste plus de liquide dans la poele; ca yest c est pret. C'est une recette qui se prépare beaucoup pour accompagner des grands plats (genre méchouis, grillades) avec d'autres préparations comme du caviar de poivrons d'aubergines ou salsa.
07 avril 2008
beignets de chou fleur
10 grosses fleurs de chou fleur
pour la pâte à beignet :
1/2 verre d'eau, 3 c a s de farine, 2 oeufs, 1 c a c de levure chimique, 1 petit oignon, 2 gousses d ail, sel, poivre, cumin
Pour la cuisson : bain de friture
Faire cuire les morceaux de chou fleur dans de l'eu salée ou à la vapeur. Préparer la pâte à beignet en mélangenat l'ensemble des ingrédients. Faire tremper chaque morceau de chou fleur cuit dans la pâte et faire cuire dans le bain de friture. Bon appétit