14 avril 2008
Briouates au foie
(C'est une recette que j'ai préparé avec du foie, mais rien n'empaeche de remplacer par du veau coupé en peits dés ou autre viandes tendres)
Ingrédients :
500g de foie
1 bouquet (env 20 tiges) de persil frais hâché ou coriandre fraiche hâchée
1 oignon émincé
1 poivron coupé en dés
3 c s d huile olive
1/2 cc de poivre
sel
1 cc de cumin
1 cc de paprikas
2 cs de sauce tomate
eau
1 paquet de feuille de brick
beurre pour dorer au four
Dans une poele, faire revenir le foie avec l huile et l'oignon. Ajouter ensuite le poivron + 3/4 du persi (en gardant environ 2 cs pour le montage final) Couvrir avec un verre d'eau et laisser mijoter. Ne pas hésiter a remuer de temps à autre en oublier d ajouter de l'eau car elle s'absorbe très vite. Dès que le fois est cuit faire confir le mélange. Ca y est c est pres. Laisser refroidir avant de monter les briouates selon la technique ci dessous :
Badigeonner avaec du beurre fondu et mettre au four tres chaud jusqu a ce qu'ils soient dorés
