23 avril 2009
Macarons à la cacahuète (ghoriba dial kaoukaou))
Voici une recette de gâteaux sans beurre ni huile:
500 g de cacahuètes sans peau, grillées au four puis moulues
150 g de graines de sésame grillées et moulues
150 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
2 œufs
1 bonne cuillère a soupe de confiture (j ai mis à l'abricot)
100 g de sucre glace pour le décor
Allumer le four pour le préchauffer à 180°. Mélanger tous les ingrédients et façonner des boules de pâte de la taille d'un abricot, poser chaque boule sur le sucre glace et frotter pour imprégner de sucre et poser sur une plaque. Cuire au four pendant pendant 10 minutes pas +. Laisser refroidir totalement avant de décoller les gâteaux.
18 avril 2009
Boules de noix de coco façon "Raphaëllo"
Voici une recette simple, rapide sans cuisson pour les amatrices (-teurs) de noix de coco:
Pour une cinquantaine de boules :
500 g de noix de coco râpée + env 150g pour le garnissage
200 g à 250 g de lait concentré sucré
200 g de noisettes décortiquées
Mélanger la noix de coco et le lait petit à petit jusqu'à ce que la noix de coco soit bien imprégnée et de manière à obtenir une pâte consistante et malléable. Attention à ne pas verser toute la noix de coco, y aller peu à peu selon la qualité en fonction si elle plus ou moins sèche car plus elle est sèche moins elle absorbe..... .
Ensuite façonner des tas pour former les boules de la taille d'une noix. Pour incorporer la noisette, creuser la boule et introduire une noisette, refermer la boule et la former, la rouler dans de la noix de coco râpée. Et voilà, pas besoin de se décarcasser pour obtenir des bons petits fours sucrés....
