20 décembre 2008
Biscuits roulés aux fruits secs
C'est une recette sans besoin du four,
VOICI LA RECETTE :
500 g de figues sèches mixées ou 500 g de dattes mixées (j'ai pris les dattes)
150 g d'amandes mondées, frites et concassées
30 g de beurre ramolli
150 g de sucre semoule
le jus d'une citron
2 c a s de jus d orange
80 g se sucre glace
Garniture:
1 bol d'amandes pochées mondées frites et concassées ou noix de coco rapée
Sirop :
5 c a s d'eau
120g de sucre semoule
La farce:
250 g d'amandes pochées mondées et mixées
20 g de beurre ramolli
50 g de fruits confits
jus d'une 1/2 citron
Préparation :
Mélanger les figues ou dattes avec les amandes concassées, le beurre, le sucre, les jus de citron et d orange. Étaler une feuille de papier alu et la parsemer d'amandes concassées ou npix de coco rapée, y déposer le mélange précédent et réserver.
Préparer le sirop sur feu doux. préparer la farce et y ajouter le sirop.
Étaler la farce sur le 1er mélange et agaliser la surface. Rouler le gateau sur lui meme délicatement et prenant le soin de retire le papier alu à chaque tour et former un batonnet. Le mettre au frogi pendant 2 heures. Puis le decouper en lamelles. Tout simplement.
Lunes aux noisettes
Ce sont tout simplement des sablés fourrés à la confiture de lait/poudre de noisettes
Ingrédients :
Pour la pâte sablée, il faut :
250 g de beurre ramolli
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs + 1 jaune
850 g farine (la quantité peut être variable + ou - 100g selon l'absorption de la farine utilisée)
La farce:
1boîte de lait concentré sucré cuite comme indiqué ici
300 g de noisettes en poudre
Dans un récipient, travailler le beurre et les sucres jusqu'à' obtention d'une pâte onctueuse. Ajouter ensuite les œufs un à un, mélanger, puis ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte ferme et lisse. Abaisser la pâte avec un rouleau et découper à l'aide d'un verre ou un emporte pièce en formant des croissants de lune. Les disposer sur une plaque. Enduire les sablés de jaune d'œuf battu et les faire cuire au four préchauffé à 180° jusqu'à dorure (env 10 min).
Pour la farce, mélanger la boite de lait concentré sucré transformé en caramel et la poudre de noisettes jusqu'à obtention d une pâte. Confectionner des petits boudins. Assembler les sablés 2 par 2 avec un boudin de farce. Appuyer légèrement et laisser sécher jusqu'à au lendemain avant de les manger.
