29 avril 2008
Poivrons farcis à la marocaine
Ingrédients pour 4 personnes :
4 beaux poivrons verts
150g de viande hâchée
2 verres à moutarde de riz (env 150 g)
1 bouquet (une dizaine de brins) de persil ou coriandre hâché
1 oignon hâché
5 belles tomates bien mûres réduites en purée ou 50 cl de sauce tomates fraiches
poivre, sel, cumin, paprika ( 1 cc de chaque épice)
Préparation:
Tout d'abord, cuire le riz et réserver. Découper les "chapeaux " des poivrons et les nettoyer à l'intérieur en vidant les pépins. Rincer et réserver pour les farcer par la suite. Dans une saladier, mélanger le riz + viande hâché, persil ou coriandre + les épices. Farcir chaque poivron et refermer de "son chapeau". Les déposer sur un plat légèrement huilé et enfourner à 220° pendant 20 minutes puis retirer et retourner chaque poivron et remettre à cuire encore pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer dans une casserole la sauce avec l'oignon, la sauce tomates + sel + poivre + cumin + papirka. Ajouter un peu et laisser mijoter quelques minutes et faire réduire la sauce. Servir chque poivron avec cete sauce.
Brioches marocaines (9richlate)
Ingrédients :
450 g de farine
50 g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
2 sachet de sucre vanillé
20 cl de lait tiède
50 g de beurre ramolli ou fondu
20 g de levure fraiche ou 2 sachets de briochin ou 1 cs de levure SAF
1 cc de sel
2 cs d'anis vert
1cs de graines de sésame dorées
1 oeuf battu pour faire dorer
Dans un bol à pétrin, la MAP ou à la main, mélanger tous les ingrédients sauf l'oeuf battu à réserver pour la cuisson. Travailler la pâte jusqu' a ce qu'elle soit bien lisse et former une boule. Laisser reposer et doubler de volume dans un endroit chaud (env 3/4 h 1 h). Puis retrailler la pate avec le poing et former des boules de la taille d'une mandarine et aplatir. Disposer sur une plaque et couvrir pendant 1h30 le temps de ça gonfle de nouveau. Dorer à l'oeuf battu et ajouter quelques graine de sésame par dessus; cuire au fourà 180°. Bon appétit.