29 avril 2008
Poivrons farcis à la marocaine
Ingrédients pour 4 personnes :
4 beaux poivrons verts
150g de viande hâchée
2 verres à moutarde de riz (env 150 g)
1 bouquet (une dizaine de brins) de persil ou coriandre hâché
1 oignon hâché
5 belles tomates bien mûres réduites en purée ou 50 cl de sauce tomates fraiches
poivre, sel, cumin, paprika ( 1 cc de chaque épice)
Préparation:
Tout d'abord, cuire le riz et réserver. Découper les "chapeaux " des poivrons et les nettoyer à l'intérieur en vidant les pépins. Rincer et réserver pour les farcer par la suite. Dans une saladier, mélanger le riz + viande hâché, persil ou coriandre + les épices. Farcir chaque poivron et refermer de "son chapeau". Les déposer sur un plat légèrement huilé et enfourner à 220° pendant 20 minutes puis retirer et retourner chaque poivron et remettre à cuire encore pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer dans une casserole la sauce avec l'oignon, la sauce tomates + sel + poivre + cumin + papirka. Ajouter un peu et laisser mijoter quelques minutes et faire réduire la sauce. Servir chque poivron avec cete sauce.
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