27 avril 2008
Pizza à la kefta
Bouchnika
C'est un autre délice au miel préparé et consommé surtout en période de Ramadan.
Ingrédients (pour une cinquantaine de pièces envrion) :
500g de farine
125 g de beurre fondu
2 sachets de sucre vanillé
1 cc de sel
Bain de friture
miel et graines de sésame
Mettre le beurre dans le lait légèrement chauffé, rajouter le sel, la vanille, et la farine,mélanger et ramasser la pâte, puis en faire des petites boules.
Les abaisser un peu au rouleau, puis passer cette pate dans la machine à pâte (utilisée pour faire des pâtes fraîches) pour avoir des spaghettis :
Prendre les fils, couper des petites bandes de 8 à 10 cm, pincer les deux bouts.
Disposer le tout sur un plateau et laisser reposer au moins 1 h. Faire chauffer le bain de friture et cuire.Attention, le feu doit être assez doux pour les faire correctement :
Les mettre dans un bain de miel dès qu'ils sont retirés de l huile de cuisson. Laisser baigner quelques minutes :
Les retirer et déposer dans une passoire (avec un récipient en dessous pour récupérer le miel coulant), parsemer de graines de sésames. Les consommer qu'à partir du lendemain, c'est meilleur. C est une recette simple et facile à faire (à condition d'avoir une machine à pâtes), c'est tellement fin, croquant ! Bon appétit.....
Harcha au Four (Brioche à base de semoule)
Genre de gateau de semoule au de brioche,....
Ingrédients :
500 g de semoule (fine de préférence)
1/2 de lait battu (ou de lait normal)
10 cl de beurre fondu ou huile
1,5 cc sel
2 sachets de sucre vanillé
3 cs de sucre en pouvre
2 sachets de levure chimique
Mélanger tous les ingrédients dansun bol et verser la préparation dans un moule. Cuire à 200 ° pendant 40 45 minutes.
A déguster en tranche avec du miel. Hummmm, un délice..... Bon appétit
Framboisier d'anniversaire "Winnie l'Ourson"
Macarons
C'est la troisième fois que j'essaie cette fameuse recette pour enfin pouvoir prendre ces photos.
Pour environ 3 plaques à four
- 2 × 60 gr de blancs d'oeufs ( 1 blanc d'oeuf fait environ 30 gr, ce qui fait qu'il vous faut 4 oeufs)
- 150 gr de poudre d'amande tamisée et éventuellement (mais ce n'est pas obligatoire) torréfiée
- 150 gr de sucre glace
- 50 gr d'eau
- 150 gr de sucre semoule
Tamiser ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace. Réserver.
Réserver 60 gr de blancs d'oeufs non battus.
Dans une petite casserole mettre l'eau, le sucre semoule et un thermomètre à sucre, et porter à 110 °C sans mélanger.
Pendant ce temps et en surveillant le sirop, monter les autres blancs d'oeufs en neige. Quand le sirop est cuit, le verser en mince filet sur les blancs sans cesser de battre jusqu'à complet refroidissement. Ajouter aux blancs battus les blancs non battus et mélanger à la spatule. Le mélange doit briller.
Y ajouter petit à petit les poudres tamisées en "macaronnant" à la spatule. Le mélange doit briller et "faire ruban".
Prélever un peu de pâte que vous disposez aux quatre coins de votre plaque de cuisson. Poser le papier sulfurisé dessus, il va ainsi bien adhérer.
Remplir une poche à douille ou une seringue à pâtisserie de la pâte et dresser de petits tas espacés. Laisser croûter 1 heure 1/2 à 2 heures à l'abri de l'humidité. Cuire au four à 140° pendant env 1/4 h.
