14 avril 2008
Madeleines aux oeufs
cest une recette simple et réussie si vous la suivez bien a la lettre. Cela vous donne des madeleines moelleuses et qui se conservent plusieurs jours ......
Ingrédients:
250 g de farine avec poudre levante
OU farine + 1/2 sachet de levure chimique
200 g de sucre
125 g de beurre ramolli
5 oeufs
1 pincée de sel
arome (facultatif)
Battre les oeufs et le sucre jusqu à ce que le mélange soit très mousseux et léger, puis ajouter le beurre et enfin la farine + levure + arome. Bien mélanger l'ensemble et laisser reposer au frais pendant 4 à 5 heures : cette phase est très importante pour obtenir les formes d une madeleine digne de ce nom "avec une belle coque".
Répartir dans les moules à madeleines à 2/3 et cuire à 180) pendnt 15-20 minutesminutes.
Verrines de mousse aux fruits et Verrines de tiramisu
Ingrédients pour 6 verres :
2 briques de creme liquide tres tres froide (je lai mis 1 heure au congel)
100g de fruits rouges ou autre selon vos goûts
2 blancs d'oeufs
4 cs de sucre glace (jai mis de l'edulcorant)
1 sachet de sucre vanillé (facultatif
Briouates au foie
(C'est une recette que j'ai préparé avec du foie, mais rien n'empaeche de remplacer par du veau coupé en peits dés ou autre viandes tendres)
Ingrédients :
500g de foie
1 bouquet (env 20 tiges) de persil frais hâché ou coriandre fraiche hâchée
1 oignon émincé
1 poivron coupé en dés
3 c s d huile olive
1/2 cc de poivre
sel
1 cc de cumin
1 cc de paprikas
2 cs de sauce tomate
eau
1 paquet de feuille de brick
beurre pour dorer au four
Dans une poele, faire revenir le foie avec l huile et l'oignon. Ajouter ensuite le poivron + 3/4 du persi (en gardant environ 2 cs pour le montage final) Couvrir avec un verre d'eau et laisser mijoter. Ne pas hésiter a remuer de temps à autre en oublier d ajouter de l'eau car elle s'absorbe très vite. Dès que le fois est cuit faire confir le mélange. Ca y est c est pres. Laisser refroidir avant de monter les briouates selon la technique ci dessous :
Badigeonner avaec du beurre fondu et mettre au four tres chaud jusqu a ce qu'ils soient dorés
Couscous aux navets "boule d'or"
Oreillons
Ingédients :
Préparer une pate à brioche selon la recette : http://marwa36.canalblog.com/archives/2008/04/11/8770519.html
200 ml de creme patissiere
1 boite d abricots en sirop (je n avais que des peches, jai fait avec en coupant en tranches)
1 oeuf battu pour dorer
2 cs de confiture d abricots pour le nappage final
Etaler la pate à brioche levée et découper des carrés sur lesquels vous disposerez une bonne couche e creme patissiere et les morceaux de fruits. Replier 2 extrémités opposé comme ceci :
Et disposer sur une plaqe, laisser reposer pendant 1h30. Badigeonner d'oeuf et Enfourner pendant 25 minutes à 180°.
Une fois cuits, vous pourrez les badigeonne de nouveau avec de la confiture d'abricots préalablement chauffé pour qu elle soit liquide. Un régal!!!!!!!!
Torsades aux pepites de choco
