11 avril 2008
Briochettes moelleuses
C'est très facile à faire
Ingrédients :
500 g de farine
75 g de sucre en poudre
1 cc de levure instantée SAF ou 2 sachets de levure Briochin
2 oeufs + 1 oeuf battu pour dorer
1,5 cc de sel
20 cl de lait tiède
100 g de beurre mou (à température ambiante)
Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre (à la MAP, dans un robot ou à la main pour mes courageuses). Bien pétrir jusqu'à obtenir une boule. Moi j'utilise un robot pétrin que je laisse tourner pendant 20 bonnes minutes. Puis ajouter le beurre morceau par morceau et continuer de pétrir pendant 20 minutes de nouveau. Laisser reposer pendant une heure. Un fois levée, retravailler la pate avec votre poing pour dégazer. Former des boules de la taille d'une clémentine et disposer sur une plaque allan au four, couvrir et laisser reposer encore 1h - 1h30. Badigeonner de d'oeouf et enfourner à 180° pendant quelques minutes, attention de bien surveiller, car la cuisson est rapide.
Omelette PDT + kefta
Ingrédients :
10 oeufs
100 g de kefta (viande hachée )
2 grosses de pommes de terre coupée en rondelles et frites
1 petit oignon haché
Huile d olive, sel, poivre et cumin
Faire revenir la viande hachée dans une poêle, ajouter du sel, poivre et cumin.
Faire frire les pommes de terre à l'huile d olive.
Dans un saladier, battre les oeufs et l'oignon haché et saler. Huiler une poele et y verser la moitié de votre omelette
Déposer la moitié de la viande hachée cuite par dessus et couvrir avec les pommes de terre, puis le reste de viande hachée. Verser le reste de l'omelette et agiter la poele de manière à ce que les pommes de terre soient imprégnées d'omelette. Cuire à feu très doux, ne pas hésiter à passer entre les bords de l'omelette et faire couler le surplus sur les côtés.
Retourner l'omelette à l'aide d'une poêle huiler et chaude pour cuire l'autre côté.
