Ch'hiwate Ou Hiouayate أشهوات و هوايات

30 novembre 2009

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30 juin 2009

Fondants aux cacahuètes

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Ingrédients :

 

Une boite de lait concentré sucré
500 g de cacahuètes grillées et concassées
50 g de chocolat noir (facultatif pour la touche finale)

Préparer le caramel : mettre dans une cocotte-minute pleine d'eau la boite de lait concentré, fermer, mettre sous pression pendant une 40aine de minutes.

 

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Mettre les cacahuètes grillées et concassées dans un récipient et ajouter cuillère par cuillère le caramel (ne pas tout mettre), et mélanger peu à peu jusqu'à obtenir une pâte malléable. Former des boules de la grosseur d'une noix. Je me suis ensuite servi d'un petit moule en forme de dune pour donner une allure, tremper la base dans le chocolat fondu et déposer sur une feuille de papier sulfurisé laisser sécher à température ambiante.

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31 mai 2009

Croquets aux fruits confits (fekkas)

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La recette plus tard .... .

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08 mai 2009

Tatouage au henné - N'kach

images En dehors des loisirs culinaires, je pratique les tatouages au henné. Et d'ailleurs, je suis souvent amenée à naviguer les mariages pour combler les " demandeuses". Et pour ce faire, je me suis équipée d'une tenue traditionnelle marocaine (kaftan matrouz dial henna)et ses accessoires pour habiller la mariées chez qui je vais, je fais également le chignon pour fixer le diadème. C'est un loisir auquel je me suis initiée depuis très jeune en m'entrainant sur mes copines, ma mère ou même sur des feuilles de papiers avec un stylo. Je vous divulgue ces quelques exemples de photos. A bientôt ....... Incha Allah



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Et là c'est le chignon :

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23 avril 2009

Macarons à la cacahuète (ghoriba dial kaoukaou))

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Voici une recette de gâteaux sans beurre ni huile:

500 g de cacahuètes sans peau, grillées au four puis moulues
150 g de graines de sésame grillées et moulues
150 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
2 œufs
1 bonne cuillère a soupe de confiture (j ai mis à l'abricot)
100 g de sucre glace pour le décor

Allumer le four pour le préchauffer à 180°. Mélanger tous les ingrédients et façonner des boules de pâte de la taille d'un abricot, poser chaque boule sur le sucre glace et frotter pour imprégner de sucre et poser sur une plaque. Cuire au four pendant pendant 10 minutes pas +. Laisser refroidir totalement avant de décoller les gâteaux.

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18 avril 2009

Boules de noix de coco façon "Raphaëllo"

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Voici une recette simple, rapide sans cuisson pour les amatrices (-teurs) de noix de coco:

Pour une cinquantaine de boules :
500 g de noix de coco râpée + env 150g pour le garnissage
200 g à 250 g de lait concentré sucré
200 g de noisettes décortiquées

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Mélanger la noix de coco et le lait petit à petit jusqu'à ce que la noix de coco soit bien imprégnée et de manière à obtenir une pâte consistante et malléable. Attention à ne pas verser toute la noix de coco, y aller peu à peu selon la qualité en fonction si elle plus ou moins sèche car plus elle est sèche moins elle absorbe..... .
Ensuite façonner des tas pour former les boules de la taille d'une noix. Pour incorporer la noisette, creuser la boule et introduire une noisette, refermer la boule et la former, la rouler dans de la noix de coco râpée. Et voilà, pas besoin  de se décarcasser pour obtenir des bons petits fours sucrés....

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20 décembre 2008

Biscuits roulés aux fruits secs

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C'est une recette sans besoin du four,

VOICI LA RECETTE :

500 g de figues sèches mixées ou 500 g de dattes mixées (j'ai pris les dattes)

150 g d'amandes mondées, frites et concassées

30 g de beurre ramolli

150 g de sucre semoule

le jus d'une citron

2 c a s de jus d orange

80 g se sucre glace

Garniture:

1 bol d'amandes pochées mondées frites et concassées ou noix de coco rapée

Sirop :

5 c a s d'eau

120g de sucre semoule

La farce:

250 g d'amandes pochées mondées et mixées

20 g de beurre ramolli

50 g de fruits confits

jus d'une 1/2 citron


Préparation :

Mélanger les figues ou dattes avec les amandes concassées, le beurre, le sucre, les jus de citron et d orange. Étaler une feuille de papier alu et la parsemer d'amandes concassées ou npix de coco rapée, y déposer le mélange précédent et réserver.

Préparer le sirop sur feu doux. préparer la farce et y ajouter le sirop.

Étaler la farce sur le 1er mélange  et agaliser la surface. Rouler le gateau sur lui meme délicatement et prenant le soin de retire le papier alu à chaque tour et former un batonnet. Le mettre au frogi pendant 2 heures. Puis le decouper en lamelles. Tout simplement.

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Lunes aux noisettes

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Ce sont tout simplement des sablés fourrés à la confiture de lait/poudre de noisettes
Ingrédients :
Pour la pâte sablée, il faut :
250 g de beurre ramolli
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs + 1 jaune
850 g farine (la quantité peut être variable + ou - 100g selon l'absorption de la farine utilisée)

La farce:
1boîte de lait concentré sucré cuite comme indiqué ici
300 g de noisettes en poudre

Dans un récipient, travailler le beurre et les sucres jusqu'à' obtention d'une pâte onctueuse. Ajouter ensuite les œufs un à un, mélanger, puis ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte ferme et lisse.  Abaisser la pâte avec un rouleau et découper à l'aide d'un verre ou un emporte pièce en formant des croissants de lune. Les disposer sur une plaque. Enduire les sablés de jaune d'œuf battu et les faire cuire au four préchauffé à 180° jusqu'à dorure (env 10 min).

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Pour la farce, mélanger la boite de lait concentré sucré transformé en caramel et la poudre de noisettes jusqu'à obtention d une pâte. Confectionner des petits boudins. Assembler les sablés 2 par 2 avec un boudin de farce. Appuyer légèrement et laisser sécher jusqu'à au lendemain avant de les manger.

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01 juin 2008

Cookies

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INGREDIENTS :

200 g de CASSONADE (ou sucre semoule)
200 g de beurre
1/2 sachets de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 œuf
450 g d farine                                                                                                                                                         

150 g de pépites de chocolat                                                                                             

100 g de muesli (facultatif)

On ajouter toute sorte des fruits que l'on veut ( amandes, noisettes, raisins, noix.......)

Préchauffez le four (180°C).
- Dans un bol, mettre le beurre, la cassonade, le sucre vanillé et rajoutez-y les œufs et mélangez.
Versez la farine et la levure tout en remuant afin que la pâte soit bien lisse et homogène, puis incorporez les pépites de chocolat et le muesli.

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Ramasser la pate et former deux boudins de 7 cm d epaisseur environ. les rouler dans du film alimentaire et placer au congel pendant 30 minutes. Les retirer pous les trancher et reprendre chaque rondelle dans le creux entre l'index et le pouce pour arrondir comme il faut les biscuits.

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Placer sur une plaque en les espacant. Enfournez pendant 10 min, dès que les bords des cookies brunissent, retirez-les du four.

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Bouchées à la vache qui rit

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INGREDIENTS:
250g de farine
125g de beurre coupé en petits dés
1/2 cuill. à café de sel (surtout n'en mettez pas moins!)
1 cuill.à soupe de sucre glace (20g)
3 portions de fromage type "Vache Qui Rit
".

Dans le bol du robot mettez tous les ingrédients cités. Préparer la pâte avec le pétrin du robot. On peut aussi ne pas se servir du robot et sabler la pâte avec la main bien sûr. Dès que la pâte est bien mélangée, disons sablée, on forme une boule avec les mains et on le met au frigo pour quelques minutes...La pâte est une pâte sablée facile a modeler.

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Ensuite vient le façonnage, il faut se servir de trois doigts pour donner cette jolie forme au sablé. On a besoin  du pouce, de l'index et du majeur. Former des petites boules de la taille d une noix puis avec ces trois doigts on appuie assez fort pour faire trois empreintes et en même temps on tourne légèrement pour donner une forme de girouette.
On les pose sur du papier sulfurisé, therm.140°c à 150°c pendant 15 minutes au niveau bas du four. Ca ne doit pas dorer, un fois refroidi les passrdans du sucre glace.

A vous d essayer

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Posté par marwa36 à 16:33:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]